Um dos pratos indiscutíveis da cozinha siciliana é a “caponata”, um refinado refogado de beringelas, tomate, pimentos vermelhos e verdes, alcaparras e cebola, temperada com vinagre. Também pode ser servido com bruschettas. Falando em massa a mais famosa é a “pasta alla norma” feita com molho de tomate e berinjela. Entre os frutos do mar: “pesce spada” (peixe espada) e “tonno alla griglia” (atum grelhado). O “cuscuz” como guarnição é bastante popular na Sicília!
Comece seu passeio pelo centro de Palermo fazendo uma parada em um bar que é um ícone na cidade: Caffé Spinnato dal 1860 (Piazza Castelnuovo 16/17), sente-se em uma mesa ao ar livre e experimente uma “granita al caffe con panna” (sorvete de café com batido creme) e observe o povo de Palermo passar. Os “cannoli” também são deliciosos e para apreciá-los sugerimos ir ao Cannolissimo (Via Vittorio Emanuele 407)
Se quiser almoçar e ter uma autêntica experiência gastronômica, os mercados Ballaró, Vucciria e Capo são o paraíso do cibo di strada ou comida de rua! Os vínculos históricos de Palermo com o mundo árabe e o norte da África se refletem nas ruidosas ruas do centro, bem como em seus mercados movimentados! A abundância e a variedade da comida, somadas aos gritos e cantos dos seus vendedores, conferem-lhe uma identidade única e intensa.
Sugerimos algumas delícias para vocês experimentarem: “Pane e panelle” (bolinhos de farinha de grão de bico), “crocché” (croquetes de batata), “stigghiole” (espetinho de tripa acompanhada de cebola, salsinha e ervas), “pane ca meusa” (sanduíche de carne com queijo caciocavallo), “sfincione” (focaccia ou pizza siciliana, com molho de tomate, cebola e queijo caciocavallo) e a clássica “arancina” (bolinho de arroz com recheios diversos incluindo carne, tomate e queijo).
Se quiser experimentar os “fritti” (fritos) de Palermo, você encontrará uma boa variedade na focacceria Nni Francu U´ Vastiddaru (Via Vittorio Emanuele 122), localizada perto do porto, uma boa maneira de experimentar a famosa comida de rua .
Aqui vão algumas sugestões para experimentar a cozinha local.
Para um almoço ou jantar mais tranquilo, sugerimos algumas trattoria localizada no centro da cidade”: Pane e Alivi (Piazza Sant´Onofrio 17), Ai Cascinari (Via d ‘Ossuna 43/45) e Caffe del Kassaro (Via Vittorio Emanuele 390 )
Para um jantar mais gourmet, nossa sugestão é restaurante Gagini Social (Via dei Cassari 25) e se preferir comer em um ambiente mais requintado, o Ristorante Florio (Salita Belmonte 43), localizado no lendário e icônico hotel art nouveau Villa Igea by Rocco Forte.
Doces Sicilianos em Palermo
Os doces sicilianos têm uma longa história com influência de várias culturas, por exemplo: os árabes deixaram sua marca nas frutas cristalizadas, doces com massas de amêndoas, os gregos no uso da ricota e do mel e os francos suíços no chocolate.
Escolhemos algumas delícias que você deve experimentar quando estiver na Sicília
Vamos começar com o mais famoso de todos o “cannoli” (massa frita modelada em forma de tudo recheadas com creme de ricota e pedacinhos de chocolate), depois temos a famosa “cassata” (bolo de massa de pão-de-ló úmido coberto com marzipan e recheio de creme de ricota e fruta cristalizadas para decorar) para os chocólatras experimente o “bolo Seteveli” (bolo recheio de musse com 7 camadas, de diferentes tipos de chocolate e avelã. Outra especialidade é um tipo marzipan e forma de frutas “frutta della martorana”.
Selecionamos algumas confeitarias onde vocês podem experimentar e se deliciar com estas maravilhas: Pasticceria Costa (Via Maqueda 174), Pasticceria Cappello (Via Colonna Rotta 68) e Pasticceria Scimone (Via Imera 8)
Outra delícia que deve ser provada é a “granita” (um tipo de sorbet) a clássica é com limão siciliano mas podemos encontrar muitos outros sabores é praticamente uma iguaria . Outro ritual na Sicilia é comer brioche e gelato ou brioche e granita. Os sabores de sorvete típicos da Sicília são: nozes, pistache e chocolate. Um lugar delicioso para tomar um café com bolo, sorvete e brioche Casa Stagnitta (Discesa dei Giudici 46).
Vinhos e Licores
Se você deseja fazer uma viagem Eno-gastronomica a Sicilia com certeza não vai te decepcionar, as uvas são cultivadas em toda ilha as mais conhecidas são Nero d ‘Avola e a Malvasia mas também encontramos outras como: Fiano, Frappato, Nerello e Perricone. Aos pés do Monte Etna encontramos os vinhedos mais antigos da ilha, lá se produz tanto vinhos tintos como brancos.
Outro vinho conhecido nativo da ilha é o Marsala produzido na região oeste, um vinho mais robusto muito usado na culinária e também delicioso quando acompanhado com sobremesas. Para quem gosta de licores não deixe de experimentar o “crema di mandorle” (amêndoas) e o “mandarinetto” (feito de tangerina, semelhante ao limoncello,).
Com a Carrani podemos marcar uma degustação de vinhos e uma vinícola que pode ser harmonizado com um almoço ou jantar
Quer saber mais sobre a Sicília, acompanhe os nossos post!
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